Vaalea Paleo-vuokaleipä

Joskus on kiva syödä vaaleaa kuohkeaa paahtoleipää. Tämä paleoversio toimii. Maku on tietysti hieman mantelinen mutta toimii silti hyvin sekä suolaisella että makealla täytteellä.


Täytä esimerkiksi:

Voita

Kinkkua

Kurkkua

Balsamiviinietikkaa


tai


Pähkinävoita

Vadelmahilloa


tai


Tahinia

Banaania


Ainekset:

5 dl mantelijauhoa

3 rkl kookosjauhoa

1,3 dl tapiokajauhoja

1/2 tl ruokasoodaa

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl suolaa

3 munaa

2 munanvalkuaista

6 rkl mantelimaitoa tai kookosmaitoa

1/2 rkl omenaviinietikkaa

1/2 dl sulatettua voita tai oliiviöljyä


Valmistus:

Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.

Vaahdota munat.

Vaahdota valkuaiset.

Yhdistä munavaahdot.

Sekoita kuivat aineet varovasti munavaahdon joukkoon.

Lisää mantelimaito, omenaviinietikka ja voi taikinaan.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan.

Paista 175 asteisessa kiertoilmauunissa (tavallinen uuni voi olla 180 astetta) noin tunti.


160 views