Joskus on kiva syödä vaaleaa kuohkeaa paahtoleipää. Tämä paleoversio toimii. Maku on tietysti hieman mantelinen mutta toimii silti hyvin sekä suolaisella että makealla täytteellä.
Täytä esimerkiksi:
Voita
Kinkkua
Kurkkua
Balsamiviinietikkaa
tai
Pähkinävoita
Vadelmahilloa
tai
Tahinia
Banaania
Ainekset:
5 dl mantelijauhoa
3 rkl kookosjauhoa
1,3 dl tapiokajauhoja
1/2 tl ruokasoodaa
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
3 munaa
2 munanvalkuaista
6 rkl mantelimaitoa tai kookosmaitoa
1/2 rkl omenaviinietikkaa
1/2 dl sulatettua voita tai oliiviöljyä
Valmistus:
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään.
Vaahdota munat.
Vaahdota valkuaiset.
Yhdistä munavaahdot.
Sekoita kuivat aineet varovasti munavaahdon joukkoon.
Lisää mantelimaito, omenaviinietikka ja voi taikinaan.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan.
Paista 175 asteisessa kiertoilmauunissa (tavallinen uuni voi olla 180 astetta) noin tunti.
