Thai Kanakeitto

Tämä kanakeitto on ollut suosikkini jo usean vuoden ajan. Kermainen, sitruunainen ja tulinen!



Ainekset:

800 g broilerin paistileikettä

2 isoa sipulia

4 porkkanaa

rasiallinen tummia herkkusieniä

5-10 cm pala inkivääriä

valkosipulia maun mukaan (laitan yleensä kokonaisen valkosipulin)

chiliä maun mukaan (laitan yleensä paljon)

2 sitruunan mehu

5 dl kookosmaitoa

suolaa maun mukaan (alkuun 1-2 tl)

mustapippurirouhetta maun mukaan (1-2 tl)


Valmistus:

Pilkotaan broileri reiluksi palaksi. Voit ostaa valmista suikaletta, mutta saat mehevämpiä ja isompia kanapaloja kun pilkot itse paistileikkeestä. Käytän broilerista tuota paistileikettä, koska siinä on maukkaampaa tummaa lihaa toisin kuin fileessä.



Pilkotaan kasvikset kuvien mukaan pieneksi.



Aloitetaan laittamalla kattilaan n. 1-1,5 litraa vettä, sipulit, porkkanat ja suolaa ja odotetaan kunnes keittopohja kiehuu.



Kun vesi kiehuu, lisätään broileripalat ja keitetään n. 5 minuuttia. Lisätään sienet, inkivääri, valkosipuli, chili ja mustapippusi ja jatketaan keittämistä n. 10 minuuttia. Nestettä tulisi olla kattilassa koko ajan sen verran, että kaikki ainekset peittyvät, joten jos näyttää siltä, että vettä on liian vähän, sitä voi lisätä. Kun porkkanat alkavat pehmetä ja sienet kypsyä lisätään kookosmaito ja haudutetaan vielä n. 5 min.



Lopuksi puristetaan keittoon sitruunoiden mehu ja maustetaan vielä tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. Tarjoillaan tuoreen silputun korianterin kera!

11 views